¿Buscas un plato delicioso y fácil de preparar para sorprender a tu familia y amigos? No busques más: ¡esta receta de picaña de cerdo te sorprenderá! Con sólo unos pocos ingredientes y pasos sencillos, tendrás un corte de cerdo jugoso y sabroso que dejará a todos con ganas de más. Sigue leyendo para encontrar la receta perfecta para impresionar a tus seres queridos.
Ingredientes
1 pieza de picaña de cerdo (aproximadamente 1,5 kg)2 dientes de ajo, finamente picados1 cucharada de sal gruesa1 cucharadita de pimienta negra molida1 cucharadita de orégano seco1 cucharadita de romero fresco y picado2 cucharadas de aceite de olivaZumo de 1 limón2 hojas de laurel
1 pieza de picaña de cerdo (aproximadamente 1.5 kg)2 dientes de ajo, finamente picados1 cucharada de sal gruesa1 cucharadita de pimienta negra molida1 cucharadita de orégano seco1 cucharadita de romero fresco y picado2 cucharadas de aceite de olivaZumo de 1 limón2 hojas de laurel
1 pieza de picaña de cerdo (aproximadamente 1.5 kg)2 dientes de ajo, finamente picados1 cucharada de sal gruesa1 cucharadita de pimienta negra molida1 cucharadita de orégano seco1 cucharadita de romero fresco y picado2 cucharadas de aceite de olivaZumo de 1 limón2 hojas de laurel
1 pieza de picaña de cerdo (aproximadamente 1.5 kg)2 dientes de ajo, finamente picados1 cucharada de sal gruesa1 cucharadita de pimienta negra molida1 cucharadita de orégano seco1 cucharadita de romero fresco y picado2 cucharadas de aceite de olivaZumo de 1 limón2 hojas de laurel
Adobo
En un cuenco, prepara el adobo mezclando el ajo finamente picado, la sal gorda, la pimienta negra, el orégano seco y el romero fresco y picado. Añade el aceite de oliva y el zumo de limón, y mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea.
En un cuenco, para el adobo, combina el ajo finamente picado, la sal gorda, la pimienta negra, el orégano seco y el romero fresco picado. Añade el aceite de oliva y el zumo de limón, y mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea.
En un cuenco, para el adobo, combina el ajo finamente picado, la sal gorda, la pimienta negra, el orégano seco y el romero fresco picado. Añade el aceite de oliva y el zumo de limón, y mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea.
En un cuenco, para el adobo, combina el ajo finamente picado, la sal gorda, la pimienta negra, el orégano seco y el romero fresco picado. Añade el aceite de oliva y el zumo de limón, y mezcla bien hasta obtener una pasta homogénea.
Marinado
Para marinar la picaña de cerdo, coloca la carne en una bolsa de plástico o en un recipiente hermético y vierte el adobo sobre ella, asegurándote de que toda la superficie de la carne quede bien cubierta. Añade las hojas de laurel y deja reposar la carne en el frigorífico durante al menos 2 horas, o mejor toda la noche, para que los sabores impregnen la carne.
Para marinar la picaña de cerdo, coloca la carne en una bolsa de plástico o en un recipiente hermético y vierte el adobo sobre ella, asegurándote de que toda la superficie de la carne quede bien cubierta. Añade las hojas de laurel y deja reposar la carne en el frigorífico durante al menos 2 horas, o mejor toda la noche, para que los sabores impregnen la carne.
Para marinar la picaña de cerdo, coloca la carne en una bolsa de plástico o en un recipiente hermético y vierte el adobo sobre ella, asegurándote de que toda la superficie de la carne quede bien cubierta. Añade las hojas de laurel y deja reposar la carne en el frigorífico durante al menos 2 horas, o mejor toda la noche, para que los sabores impregnen la carne.
Para marinar la picaña de cerdo, coloca la carne en una bolsa de plástico o en un recipiente hermético y vierte el adobo sobre ella, asegurándote de que toda la superficie de la carne quede bien cubierta. Añade las hojas de laurel y deja reposar la carne en el frigorífico durante al menos 2 horas, o mejor toda la noche, para que los sabores impregnen la carne.
Cocción
Prepara la parrilla o precalienta el horno a 200°C (392°F). Coloca la picaña de cerdo adobada en una fuente para asar y cocínala durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne alcance una temperatura interna de 65°C (149°F). Para que la corteza quede más crujiente, puedes aumentar la temperatura a 220ºC (428ºF) durante los últimos 10 minutos de cocción.
Prepara la parrilla o precalienta el horno a 200°C (392°F). Coloca la picaña de cerdo adobada en una fuente para asar y cocínala durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne alcance una temperatura interna de 65°C (149°F). Para que la corteza quede más crujiente, puedes aumentar la temperatura a 220ºC (428ºF) durante los últimos 10 minutos de cocción.
Prepara la parrilla o precalienta el horno a 200°C (392°F). Coloca la picaña de cerdo adobada en una fuente para asar y cocínala durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne alcance una temperatura interna de 65°C (149°F). Para que la corteza quede más crujiente, puedes aumentar la temperatura a 220ºC (428ºF) durante los últimos 10 minutos de cocción.
Prepara la parrilla o precalienta el horno a 200°C (392°F). Coloca la picaña de cerdo adobada en una fuente para asar y cocínala durante aproximadamente 1 hora, o hasta que la carne alcance una temperatura interna de 65°C (149°F). Para que la corteza quede más crujiente, puedes aumentar la temperatura a 220ºC (428ºF) durante los últimos 10 minutos de cocción.
Reposo y servir
Una vez cocinada la picaña de cerdo, sácala del horno y deja que repose 10 minutos antes de cortarla en trozos finos. Sirve las suculentas lonchas de picanha con patatas asadas y una ensalada fresca y crujiente para disfrutar de una comida completa y deliciosa.
